Escuela de pescado (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía) por Larousse Editorial

Escuela de pescado (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía) por Larousse Editorial

Titulo del libro : Escuela de pescado (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
Fecha de lanzamiento : October 10, 2014
Autor : Larousse Editorial
Número de páginas : 256
ISBN : 8415785712
Editor : Larousse

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Larousse Editorial con Escuela de pescado (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)

¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón?

Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.

Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.